好“柿”成“霜”柿柿红 青州迎来柿子丰收季
2020-11-06 来源：齐鲁网 作者：未知 阅读：695
又是一年丰收季，金秋时节，青州的柿子熟了，漫山的柿子像喜庆的灯笼挂满了山坡，摆满了庭院。在青州市王府街道温南峪村，柿农们正忙着把柿子加工成柿饼。他们脸上洋溢着丰收的喜悦，有的削柿皮、有的搬柿子、有的挂柿子，构成了一幅美丽幸福的乡村图景。
从柿子到柿饼，一般要经过削皮、脱涩、晾晒等12道工序，每一道工序都有严格的时间要求和制作手法。一个优质柿饼的制作成功最重要的一个环节就是挂晒捏形，有利于下一步的出霜，整个挂晒过程一般持续45天，从霜降到立春是柿农们最忙碌的时候，也是最开心的时候。
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