青州柿子红了，愿你我都“柿柿”如意

柿子红了。火红的柿子，把荒芜的山野点亮。走在乡间的小路上，一树树果实累累的柿子，如同一个个火红的“小灯笼”，透着喜气，压垂了树枝。

古人曾说，“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，等到风霜甜不溜。”从当初如梨子般的青绿，到秋霜重时的变黄、变红，柿子好像把积蓄了一年的力量都凝结在这小果子里，使了劲地耀眼、香甜。

常言道，柿子要挑软的捏。轻轻掰开一颗饱满的柿子，清甜的馨香扑面而来，放进嘴里，细细品味，甘汁就止不住地往嘴里钻。甜甜软软的柿肉，充盈着味蕾，从舌尖一直滑到胃里，一路甘甜，一路清爽，最后幸福的填满心间。

但柿子较为清寒，不可空腹吃，也不可和海鲜一起吃，容易伤肠胃。所以，人们发明了柿饼。经过时间与阳光的晾晒，柿子变得扁实，表面会结一层薄薄的糖霜，少了一份寒凉，却多了一份软糯甜蜜，芳香醇厚。“半个柿饼治百病”。一枚小小柿饼有着活血化瘀、健脾消食、止咳化痰、止血、生津止渴的功效。

柿子是土生土长的中国水果，已经有上千年的历史。古人曾记载柿有七绝：“一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥滑，可以临书”。柿果跟柿饼的药用价值高，早在公元六世纪，陶弘景《名医别录》中谈到，柿果性味甘涩，微寒、无毒，功能是清热润肺，化痰止咳，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮等症。柿果即是珍贵食品，又是稀有中药，明代王象晋在《群芳谱》中说：“柿霜即柿饼所出霜也，乃柿中精华”。用柿霜治疗肺热燥咳、咽干喉疼、口舌生疮、吐血咯血等症有显著疗效。

青州地处暖温带半湿润季风气候，西南部多为山区丘陵，地理和气候条件非常适合柿子生长。青州栽培柿树已经有500多年历史，主栽大萼、小萼柿子，俗称“牛心柿”，果色橙红艳丽，果形圆滑优美，制成柿饼质地柔软，肉质细腻，霜厚均匀，维生素含量高，耐储存，是中国最优质的柿饼之一。2014年青州柿干成为国家地理标志保护产品。

依托柿子产业，青州大力发展柿子加工，拉长产业链条，带动农业增效农民增收。目前，青州柿子种植面积已达4万余亩，鲜柿年产量达6万多万吨，每年可加工柿干2.5万吨。全市有柿干加工企业20余家，柿子生产加工专业合作社14家，柿子生产加工专业村32个，从事柿树种植加工的果农1.6万人。

柿子红了，来青州共赴一场“柿”觉盛宴吧。愿你我都“柿柿”如意，心想“柿”成。