叫响“青州味道”预制菜品牌

青州市依托本地丰富资源，抢抓预制菜产业发展新风口，全面叫响“青州味道”预制菜品牌。

在山东青伊源农业科技发展有限公司的生产车间，工人们正忙着打包发往西部地区的订单。“新疆、宁夏、甘肃等西北地区的销路不错，进货需求量也比较大。”公司营销总监赵媛媛说。

近年来，青州抢抓预制菜产业发展新机遇，立足特色、因地制宜，引导和鼓励预制菜产业集聚发展。山东青伊源农业科技发展有限公司紧盯产品品类研发、生产工艺流程改造等关键环节，研发出牛羊肉预制菜系列产品、面食类产品等，以特色化发展赢得市场。赵媛媛介绍说：“像馅饼、小龙虾锅贴等的预制菜品在不断更新，全国市场的需求量比较大，其中的小龙虾锅贴更是火遍全国的爆品。新产品仍以包子、馅饼、面条等面食为主。”

依托丰富的食材资源，青州积极引导企业加快构建从食材到工业化量产的完整产业链条。关东黑猪是我国独有的内三元杂交猪种，山东众融关东农业科技有限公司瞄准这一市场，不断优化调整经营方向，全力打造集培育、扩繁、屠宰加工、系列产品研发在内的全产业链发展模式。“从养猪场到消费者餐桌的一站式服务是我们公司的经营方向，每个城市做一个合作社的概念，并将一站式服务在全国各地进行复制。”山东众融关东农业科技有限公司总经理秦真告诉记者。

目前，企业已成功推出培根、火腿等九大系列55款产品，凭借良好的口味、方便的食用方法，赢得了众多订单。秦真介绍说：“像这个梅菜扣肉就颇受市场欢迎，也最能体现肉的品质。普通的梅菜扣肉是瘦肉多、肥肉少，而我们的产品是根据肉的重量做的配比，肥肉多、瘦肉少，并且不腻，开锅蒸30分钟就是一道好菜，一年的销售量大约在十六七万碗。”

目前，青州已有16家企业入选首批山东预制菜产业联盟成员单位，9家企业入选潍坊百家预制菜龙头企业。截至去年年底，全市各类预制菜市场主体达300家，预制菜全产业链规模突破300亿元。