青州餐饮复工后，等待他们的是光明还是至暗？

　　最近，有读者在后台留言：早知道这么久不能出去吃饭，腊月二十五那天我一定在德庄火锅多吃两盘羊肉。

　　如果说火锅、烤鱼、烧烤，是陪伴青州人聚会的“花花公子”。那么，油条、豆浆、灌汤包则像一个沉默的“暖男”，在早上温暖青州人的胃。抽空特意去了一次红光路口的“南京灌汤包”发现，大门紧闭。门上贴着的“过年放假”似乎在告诉往日的食客：我会回来的。

（南京灌汤包的这个假期放得有点长）

　　离“南京灌汤包”不远的一家面馆已经开始营业，门口贴了告示：不可堂食，打包带走。等待打包的空隙里，笔者跟面馆老板闲聊几句：小老板夫妇是外省人，原本打算春节期间不回家，趁着春节来青州的游客多，能多赚点钱，没想到碰上疫情，“我们是家也没回去，钱也没挣到，早知道就年前回老家了，还能多陪陪孩子。”

（你有多久没吃到堂食的面条了）

　　同样未营业的，还有新亚财富广场路口的“汪家庄”糕点。这家不起眼的小门店，是青州糕点界最味美价廉的代表。笔者询问了“汪家庄”周边的几家店铺，也没能打听到“汪家庄”老板的电话。看来，等待“汪家庄”的食客们只能继续等待了。

（信我，汪家庄的糕点绝对好吃）

　　好在，义乌、中都、大利群、泰华城等商圈周边的美食城开始营业了，青州的餐饮行业，跟春天一起复苏了。

（你有多久没在义乌嗨吃过了）

（中都美食街的店铺都开门了）

　　憋了快两个月后，街头巷尾的烤面筋、炸鸡的摊位上吸引了不少人。

（义乌巷子里，等待美食的外卖小哥，背影有点孤单啊）

（才几天没出门，美食街上的青州人就“棉袄与短袖齐飞”了）

（烤蜜薯、烤肠、烤面筋，你想念哪一种）

　　开门营业的餐饮小门店里，不少店家选择了“不可堂食”。一位在正在打包的饭菜的市民称：“还是在店里吃的感觉比较好，打包带回去仿佛是从美团上叫了外卖，只不过是省了配送费。”

（疫情期间，青州不少餐饮门店不可堂食）

　　可堂食的门店里，就餐的人也不多。一位餐饮店老板称：“现在是特殊时期，尽管我们店可以堂食，多数来吃饭的也都是选择打包，虽然顾客打包省去了我们洗碗的工作，但打包盒也是一笔不小的支出，长此以往我们的打包盒可能就不免费了。”

（一位正在打包的顾客）

（等待打包都要在店外的顾客）

　　在中都美食街上，经营着一家连锁餐饮店的Y先生表示：最近店内生意还不错，“要是营业后没有顾客上门那才是最惨的，店面房租、员工工资、原材料采购，这些是一笔不小的开支。”

（某餐饮店内选择堂食的顾客）

（在不少人心里，堂食有不可替代的美味感）

　　在中都经营着一家小饭馆的C女士告诉笔者，复工前最怕的是不能复工，复工后最怕的是没有客流，后疫情时期才是餐饮人最难的时刻，“原来的时候是中都有逛街的，我们就有生意，现在实情是很多消费者也背着车贷房贷、花呗借呗，很多人二月份上班少工资低，补偿性消费、报复性消费的可能性不大。我们都说，今年能挺过去的，就是胜利。”

　　与餐饮店小老板相比，一位在青州做餐饮服务员的市民告诉笔者，她更怕的是复工了却不能发工资，“人到中年上有老下有小，处处都需要钱。这段时间确实生意不好，我们理解老板的难处，但谁又来理解我们的难处呢？”

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