关于做好春节期间餐饮服务供应及反餐饮浪费的倡议书

　各餐饮服务单位：

　　春节将至，餐饮消费需求集中释放，也是安全生产与食品安全风险易发，多发的关键时期。为切实保障重大节日期间我市餐饮行业平稳有序运行，守护人民群众舌尖上的安全与节日欢乐，青州市商务局发出如下倡议：

　　一、强化供应保障，满足多元需求。

　　要提前做好节日市场分析与预测，从食材采购、储备，到菜品加工制作，积极应对消费需求的变化，为保障春节餐饮消费市场供给贡献行业力量。倡议在春节期间应积极开展形式多样的促消费活动，推出适合不同需求的多款年夜饭、盆菜、年货等新春美食，满足广大消费者堂食预订、打包自提、外卖配送等多样化产品和服务，满足顾客的多重需求。

　　二、严守安全底线，筑牢食安防线。

　　要严把原料验收关，确保收到的食材符合食品安全要求；将食品原料储存在合适的温度条件下，避免因存储不当导致的食品安全风险。烹饪过程应注意烧熟煮透，避免交叉污染；装盘及打包环节，注意容器清洁及材质符合要求；做好食品安全事件的应急预案，确保餐饮业全链条的食品安全。

　　三、践行节约理念，弘扬文明新风。

　　要严格执行《反食品浪费法》，制定和实施符合节日特点的有效举措，尽量避免预订、加工、消费等各环节产生餐饮浪费。如菜单上注明菜量、价格和建议用餐人数，引导消费者合理订餐；通过提高食材利用率，减少餐厨垃圾；主动提醒消费者剩菜打包；在店堂醒目位置张贴“光盘行动”、“节约粮食”等提示标识，营造“从我做起节俭过年”的新风气、新时尚。

　　四、强化安全管理，防范安全隐患。

　　要落实用电、用气、用水及消防安全主体责任，建立隐患排查治理制度化、常态化和规范化的长效机制，除每日例行安全巡查外，节前应对户内燃气燃具、油烟管道、消防设施等进行一次全方位的自查彻查，同时组织员工开展应急培训和演练，保障发生事故时处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。

　　五、提升服务品质，激发消费活力。

　　要紧紧围绕中国传统的“年文化”、“年风俗”为主题，营造喜庆、团聚与欢乐的春节氛围；以诚信经营和优质服务树立良好的企业形象，同时积极探索和打造多样化的消费场景，将美食和节庆、民俗等元素相融合，提供有品质、有温度、有创意的餐饮服务，满足市民多样化、个性化、特色化的新春消费需求。

　　守护节日平安，彰显行业担当。让我们携手同心、共筑防线，以高度的责任感和使命感，扎实做好春节期间餐饮行业安全生产、食品安全、服务保障等各项工作，共同打造安全、健康、文明、有序的春节餐饮消费环境，为我市商贸服务业高质量发展贡献餐饮行业力量！

　　恭祝各餐饮服务单位新春快乐、生意兴隆、阖家幸福！

　　青州市商务局

　　2026年1月30日