青州梅花鹿养殖催生黄金产业链

从梅花鹿养殖到鹿产品精深加工，从特色鹿宴到文旅融合，在青州，以梅花鹿为支点，催生出黄金产业链，不仅满足了消费者对高品质健康产品的需求，更带动了产业增效，群众增收。

在青州市聚力农牧发展有限公司梅花鹿养殖基地，负责人王俊福正在察看梅花鹿的生长情况，这批来自长春的梅花鹿品种精良，是基地的“核心资产”。“梅花鹿有好多品种，但全国最好的梅花鹿品种就是长春可达鹿，我们进的全是可达的后代，血统比较纯正。其中有一头种鹿就花了8万元，长势非常好，近期在繁衍后代。”王俊福介绍说。

王俊福曾在河北等地经营规模化鹿场，熟悉梅花鹿养殖技术。近几年，他敏锐捕捉到政策机遇，联合志愿者筹资100万元成立聚力农牧发展有限公司，重启梅花鹿养殖。去年，养殖基地建设完成，最大存栏量200头，经济效益也非常可观。“养一头好的公鹿，一年可以收两茬鹿茸，一斤鹿茸按照1000元计算，除去饲料和成本，一头鹿能挣5000元左右。”王俊福说。

在传统养殖经验的基础上，王俊福坚持绿色化养殖，用杜仲叶、桑叶等中草药替代抗生素，科学配比饲料，增强鹿群免疫力，提高产品质量。同时，为提升产品附加值，今年，公司开发了一系列“世王鹿”深加工产品，建设运营起鹿产品超市。“我们围绕‘世王鹿’打造了黄金酒、仔鹿丸、鹿心丸、茸血鹿鞭丸四款产品，现在的销量都不错。我们力争到今年年底，推出6款到10款的自主知识产权产品，通过一系列产品的打造和升级，逐渐走入市场，进一步提升梅花鹿产业的整体性价比。”王俊福告诉记者。

在我市，从茸尖到舌尖的鹿产业不断蜕变，产业链越发完善。在位于北门大街的忆江南鹿膳堂通过“鹿文化+美食”的创新模式开辟消费新场景，他们将传统鲁菜技艺与现代营养学结合，研发出20余道梅花鹿特色菜品，实现文化体验与餐饮消费的深度融合，为产业发展注入新动力。

忆江南鹿膳堂经理郭丹在接受采访时说：“我们打造了一鹿膳百味的主题餐饮体系，既还原《本草纲目》记载的鹿肉滋补功效，又创新推出孜然鹿肉、鹿肉丸子、小炒鹿肉等创意菜。自开业以来，已接待各类客户群体8000余人次，带动30户养殖户参与食材供应。”