爱上青州，从爱上青州味道开始

节假日，给自己来一场说走就走的旅行，是当下年轻人喜欢的放松方式。旅行目的地的选择，不仅要考虑当地的风景，更重要的是对美食的考量，换句话说，就是“跟着味蕾去旅行”。

有人说，“让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味。”对游客来说，美食是好味道、好体验，而对一座城市来说，美食则是当地对外展示的金名片，文旅融合的金招牌。

位于青州古城景区的老槐树煎包，是本地人喜欢的早餐，也是外地游客的早餐打卡地。滋味独特的牛肉煎包，不仅刷屏“朋友圈”，更是风靡“小红书”等社交媒体。到青州，去吃老槐树煎包，成为不少游客必须完成的美食打卡。

历史积淀深厚的青州，饮食文化是独一无二的，这里的人们最懂得五味调和，让普通的食材浴火重生，把烹饪与历史文化与美学糅合在一起，最迟钝的味蕾也会被激醒。“待要吃好饭，围着青州转。”在这里，一日三餐，各种滋味，总有“爆款”，值得细品。

如，味道里的香甜，历史悠久，是品质的坚守和生活的期望。美食，不容小觑，它是情感的表达，也是历史文化的载体，细细品味，其中所包含的情感、智慧和文化也会了然心间。在青州，一块糕点、一碗糗糕中，除了香甜的味道，其实还有很多值得了解。

味道里的香甜，有品质的坚守。入口即化、香甜可口、油而不腻、百吃不厌......伴随着几代青州人的隆盛糕点，一直保持着自己独特的味道，成为一代代青州人的甜蜜记忆。

不过，让“甜蜜”不变味，却不是一件容易的事情。起源于道光年间的隆盛糕点，到今天，其制作技艺可追溯的传承人已有六代。据悉，20世纪30年代，第四代传承人脱奉辰为保证糕点用料和技艺，决定关闭店面，直到1979年才重新营业。回看隆盛糕点的发展历程，诚信经营、质量为重贯穿始终，如今，品尝一块糕点，又何尝不是在品味这份不变的坚守。

味道里的香甜，有温馨美好的祝福。糗糕，起源于明朝洪武年间，距今已有600多年历史。糗糕，谐音“求高”。最开始的糗糕是以黄米、红枣等为主食材煮成的一种糕类食品，随着物质条件的丰富，又将红糖、葡萄干等加入其中。

时至今日，糗糕的烹饪技法、材料会有变化，但是人们向上的期盼却是恒久的。在青州，每逢重要宴请，端糕上桌，是礼仪，也是最真挚的祝福。当然，日常生活中，糗糕，不仅自家吃，还会与街坊乡亲们一同分享，它如同一条纽带，把邻里之情牢牢得系在了一起。未来，青州人对于糗糕的特殊感情，也将一直延续下去。

再如，味道里的鲜香，特色鲜明，是文旅融合的新风向。无论是去年爆火的“淄博赶烤”，还是今年成为顶流的天水麻辣烫，不难发现，地方文旅的出圈，美食都起到了关键作用。越来越多的城市，都将“城市味道”与旅游相结合，培育新业态新模式，打造多元消费场景。

位于青州西南山区的庙子镇风景优美，旅游资源丰富，在特色美食上也开辟了一条新赛道。著名的庙子全羊，一只羊可做80多种菜，通过炸、溜、爆、烧等不同的烹调方法做出各种菜肴，并冠以吉祥如意的名称，如龙门角、双凤翠等；时令野菜，春椿芽凉拌豆腐、煎槐花饼、搭配山野菜做成的小豆腐让游客回味无穷；还有农家自养的清蒸鲟鱼，美食就着美景，每年都吸引不少游客寻“味”而来。

汪曾祺说，人生忽如寄，莫辜负茶、汤和好天气。美食可成为出发的理由，味道可承载期待和满足。愿君常来青州，寻味美食，走遍市井，深切体味小城的烟火四季。