青州：“柿业”兴旺促增收

金秋时节，又到了柿子成熟的时候。青州市西南山区山峦秀美，层林尽染，漫山的柿子树上挂满累累硕果，果农们忙着柿子采摘和加工，到处是一派丰收忙碌的景象。

在青州王坟镇金家村村民李树花家的院子里，十几箱刚摘的柿子摆放得整整齐齐，李树花正娴熟地将柿子进行脱皮，“我家历代种植柿树，现在有一百多棵，树龄最大的已经有120多年了，今年预计能收六七千斤。”

在李树花家的屋顶上，一串串脱皮后的柿子挂在架子上，等待接受大自然的洗礼。“脱皮的时候一定要留下‘把儿’，用绳子一个个地挂起来，不能直晒和强风，慢慢干的品相才好。吊晒半个月左右再平铺晒，一周左右就出霜了。”12岁就开始晾晒柿饼的李树花对整个流程十分熟稔：“我们这里种的柿子都是牛心柿，水分小、甜份足，晒出柿饼来格外好吃，一斤能卖到七块多钱。”

我市地处暖温带半湿润季风气候，西南部多为山区丘陵，地理和气候条件非常适合柿子生长。我市栽培柿子树已有500多年的历史，主栽大萼、小萼柿子，俗称“牛心柿”，这种品种果色橙红艳丽，果形圆滑优美，制成柿饼质地柔软，肉质细腻，霜厚均匀，维生素含量高，耐储存，是中国最优质的柿饼之一。2014年，“青州柿干”成为国家地理标志保护产品。

金家村就是柿子生产加工专业村。据村妇女主任张秀臻介绍，该村450户村民家家种植柿树，少则七八十棵，多则二百多棵，霜降前几天村民们开始收获，采摘持续半个月左右，能实现年产量四百多万斤，户增收一万多元。

在村周边的山上，柿子的采摘还在进行中，村民张玉华正忙着把摘下来的柿子搬到车上。“我家有一百多棵柿树，平常在外打工，收获季节就回来帮忙收柿子，村里有企业专门的收购点，今年价格不错，一斤鲜柿子能卖到一块五。”张玉华高兴地说。

跟随张玉华的脚步，笔者来到青州和兴食品有限公司设在金家村的集中收购和晾晒点，在这里，称重、脱皮、吊晒……各工序有条不紊地进行着。“附近村的柿子，一般都送到我们这里来，柿子采摘期比较短，为了加快进度，机器和人工脱皮同时进行，雇佣的也都是附近的村民。”公司收购点负责人张玉红告诉笔者，村民在这里工作一天就能赚两三百元，一个月下来也是一笔不小的“外快”。

“我们年收购鲜柿150万斤左右，能生产柿饼三百多吨，主要出口日本、韩国。因为青州柿饼质量上乘，近几年也有许多国内高端水果市场和电商来采购，售价每斤20多元。”公司总经理张琦说。

依托柿子产业，我市大力发展柿子深加工，拉长产业链条，带动农业增效农民增收。鼓励社会资金流入，着力培植龙头企业，打造市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的柿子产业化发展格局。积极推行“互联网+销售”模式，拓展线上线下、国内国外销售渠道，引导柿子深加工向系列化、综合化发展，提升商品附加值。同时，通过举办柿子节、柿文化摄影大赛等宣传活动，努力把柿子产业打造成我市的一张靓丽“名片”。

目前，我市柿子种植面积已达4万余亩，鲜柿年产量达6万多万吨，每年可加工柿干2.5万吨。全市有柿干加工企业20余家，柿子生产加工专业合作社14家，柿子生产加工专业村32个，从事柿树种植加工的果农1.6万人。