青州逄山蜜蜂园经理王德玲：精心酿出好蜜来

酿制一瓶高品质的蜂蜜是青州逄山蜜蜂园股份有限公司总经理王德玲孜孜不倦的追求。用他的话说，蜂蜜只有两种，一种是自然成熟蜜，另一种是其他蜜。酿制自然成熟蜜看似简单却不简单。“全部封盖以后，还要在蜂箱里自然干燥一周以上，这个时候蜂蜜的水分小于18%，波美度达42.5度以上。”王德玲告诉笔者。

波美度可以简单理解为浓度，想要酿造波美度高的自然成熟蜜，也就是优质蜂蜜，首先得需要有一群体格强壮的蜜蜂。蜜蜂体格强壮，蜂群活跃度高，离不开两个关键因素，一个是生态环境好，再一个是蜜源要充足。具备了这两个条件，蜜蜂自然就会成为酿蜜高手。“我的蜂场位于仰天山山顶，是个天然氧吧，一点污染也没有。山顶上还有万亩槐花林，小蜜蜂在这里采的槐花蜜特别纯净。”副总经理王超介绍说。

吃饱喝足才能把活干好。除了万亩槐花林，仰天山上还不缺水源，在蜂场的附近，就有一处山泉。王超说：“小蜜蜂对水质的要求非常高，如果水里有一点有害物质的话就会死亡。但是我们这里的水不存在这个问题，这里的山泉水一年四季不断流，水清澈见底。”

吃好喝好的小蜜蜂身心愉悦。随着时间的推移，健康度和活跃度都很好的蜜蜂蜂群会往蜂蜜当中添加一种活性酶物质。在蜂蜜最少十五天的酿造成熟过程中，越往后，活性酶物质添加的就越多。蜂蜜的品质和药用价值关键指标就是活性酶值，蜜窖恒温恒湿对蜂蜜的活性成分的保持有很好的作用。活性酶值的高低是蜂蜜营养成分的重要内在指标，也是逄山蜜蜂园一直的追求。“想要使企业长足发展，就必须追求高质量，而不是一味追求产量。”王德玲说。

为保持蜂蜜中的活性酶不流失，公司建造2000平方米的地下蜜窖，采用公司+合作社+蜂农+养蜂基地生产模式，统一养蜂技术指导，统一产品标准，生产高度成熟蜜。“我们要求蜂场使用科学的养蜂方法，从而保证原料的质量。另外，出来的蜂蜜要先抽检，抽检合格之后再进入工厂进行全项检测，达标之后再入库，保证蜂蜜的质量。”王超告诉笔者。

公司在探索高酶值成熟蜂蜜、追求蜂业高质量发展的进程中，始终以匠心筑品牌，因此业绩也逐年增长，年产优质蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜酒600余吨，实现销售收入2500余万元。