青州市全面交响“青州味道”预制菜品牌

　　青州市紧紧把握预制菜产业市场风向，充分发挥产业基础优势，整合优势资源，培强做大优质果蔬、清真食品等预制菜产业，全面叫响“青州味道”预制菜品牌。

　　走进山东泽远食品有限公司的中央厨房，加工流水线上白菜、芹菜等蔬菜经过分切、喷淋、灭菌等多道工序变身净菜，直接推向市场，销往周边40余家单位和企业。“现在以根茎类、叶类、豆类为主，一共能生产40多个品种，丝、片、段、丁都可以加工。现在客户群体主要以学校餐厅、医院、部队为主。”山东泽远食品有限公司董事长袁朴凯说。

　　据介绍，目前公司根茎类的蔬菜出菜率达85%，叶菜的出菜率达70%至90％。净菜下锅，大大缩短了烹饪前期的准备时间，备受市场青睐。作为青州市预制菜行业的龙头企业, 山东泽远食品有限公司将预制菜作为提升“菜篮子”工程的有力抓手，不断涉足新业态，用更多定制化、特色化产品抢占市场，年销售额达1.3亿元。“一季度有6万盒订单，平均每份售价8元钱左右，一个月可以销售48万元。一个季度算下来销售额在150万元左右，这样看发展前景是比较广阔的。”袁朴凯表示。

　　预制菜不仅是提升“菜篮子”工程的有力抓手，更是推进乡村振兴的重要途径。自潍坊市吹响抢占预制菜产业高地的“冲锋号”，我市企业抢抓有利时机，依托自身资源优势和产业基础，在品牌建设上攻坚发力，推动预制菜产业布局和转型升级。

　　青州市隆盛食品有限公司立足清真食品优势，不断调整食品结构，上新全链条食品产业链，闯出了预制菜产业的“新蓝海”。“我们注册了‘新隆盛’品牌，就是想把低糖、无糖、中西点结合产品，或者是完全西点类的这种年轻人喜欢的新产品放到‘新隆盛’当中。”青州市隆盛食品有限公司董事长脱安利说。

　　为加快预制菜产业发展，抢占发展新高地，我市建立了预制菜企业、项目、品牌、基地、园区等11张清单，大力培植龙头企业, 不断延长和巩固产品链、供应链和销售链，全链条推动预制菜产业高质量发展，加快实现农产品工业化、食品化。

　　“对比初级农产品，预制菜农产品有更高的附加值，比如说猪肉，通过预制菜的形式，它的附加值可以提高三到五倍，”山东一正有机农牧股份有限公司总经理李永军表示，“我们企业也会抓住产业发展机遇，做好预制菜的扩产扩能，完善生产线，提高产品品质。”

　　针对发展潜力好、技术水平高、带动作用强的优质预制菜生产企业，我市筛选确定了130家项目、企业纳入服务企业专员包靠，积极落实各级激励政策，持续加大对预制菜类生产企业的扶植和培育力度。同时，依托龙头企业的吸附作用，带动产业链上下游企业协同发展，奋力叫响“青州味道”预制菜品牌。

　　“下一步，我们将坚持高位推动、跨越发展，用最优质的资源招引新项目，出台优惠政策，扶优扶强现有企业，力争在最短的时间内取得最好的成效，为潍坊建设‘中华预制菜产业第一城’贡献我们青州的力量。”市发展和改革局党组书记、局长张鹏表示。