青州大山里，专门为老人开了个“高档”餐厅

021年9月13日上午11点，在潍坊青州市王府街道凤山村的爱心食堂前，老人们已经三三两两的坐在树荫下，聊着家常，等待着食堂开饭。  

11点半，爱心食堂开饭。干净整洁、装有空调的餐厅里，摆放着整齐的“太师椅”和桌子，每张桌上上摆着四个餐盘，每个餐盘里都摆放好两个热乎乎冒着热气的大包子，还有一个黄瓜炒鸡蛋素菜。

餐厅的工作人员正在拎着暖水壶按顺序将碗中倒满热水。   

 “‘杠’好啊，吃得‘杠’好啊，‘杠’满意！”86岁的侯佃修一边和村里的老姊妹吃着，一边赞不绝口。而她的老伴张子蓝在另外一张桌上吃得津津有味。“他之前血栓过，我心脏也不大好，平时儿女都不在身边，老两口在家就是凑合着吃。现在吃得这么好，我和老伴都胖了好几斤。”侯佃修笑得合不拢嘴。    

在爱心食堂开业前，冯祥家吃饭也不方便，她说:“我以前经常喝点粥、吃剩菜，现在在爱心食堂吃饭，你只管坐下吃就行！这里做的饭特别好吃，芸豆炒肉、土豆炖肉，每周菜谱都不一样。吃完饭还有饭后水果，蜜桃、苹果、梨啥的。”   

 “现在的日子就是好啊，俺这辈子都没有过的这么好过。”

74岁的张子材祖祖辈辈在凤山村生活，今年他和另外8户从凤山西山顶上搬到了凤山村建设的幸福大院，日子越过越好，整个人都喜上眉梢。“老伴去世多年了，孩子们不在身边。原来住山上，在山顶上，吃水买肉都不方便，现在年纪大了爬不动了，就搬到了幸福大院来了。整个房子宽敞亮堂，有俩卧室，有厨房，有卫生间，水电不要一分钱，我自己一个人住着‘杠’好。”   

食堂还可以“外带”。“俺娘96岁了，现在身体不大好，我就中午早点过来给她带了送过去。”付英兰老人的儿子张兴民推着自行车，车把上挂着领着的饭。为了方便老人就餐，身体不方便的老人，食堂可以提供外带，让他们足不出户也能吃上热乎、可口的饭菜。

如今，爱心食堂为村中25位老人免费提供午餐。

走进二楼厨房，炉灶、电饭煲、消毒柜、大冰箱、和面机等设施应有尽有。油盐酱醋等各类调味品都严格按照食品安全卫生要求配备，碗筷盘碟等消毒柜一应俱全。

食堂工作人员侯德叶说：“食材都是从合作社蔬菜大棚里采摘的最新鲜的有机蔬菜，其他的像是米面油等物品再统一出去采购。我们都是当天吃当天现买，保证食材新鲜。”

青州王府街道凤山村由凤凰台、大黑山、小黑山3个自然村组成，全村共219户、726人。因区位闭塞、交通不便等原因，大黑山、小黑山村先后搬迁安置，仅剩凤凰台123户、420人在原村居住。

今年5月，凤山村的爱心餐厅开始为村里的老年人提供服务。

“我们村里很多老人的子女都在外面打工上班，留守老人的养老问题成了压在凤山人心头上的大事。有些单身老人，一想到要出去买肉买菜就很犯愁。吃饭的人少了不值当地动烟火，忙活半天做多了，剩饭好些天也吃不完，对身体也不好。看到这种情况，为了让在外拼搏的凤山人安心，就考虑在我们村建一个爱心食堂，解决这些老年人的用餐问题。”村党支部书记张德胜打说。    

凤山村村干部以及村民代表经过多次讨论，制定了食堂的日常运营，以及食品安全卫生和营养搭配方案。

通过自费+补贴的形式，按年龄分出梯次，80岁以上老人全部免餐费，79岁到60岁的象征性的收三五元钱，既保证了餐厅的运营，也让更多老人吃上了可口的午餐。

菜品每天保证有两个菜，一个素菜一个肉菜。一个星期的菜单都不重复，每周都会给老人准备一顿排骨，鸡肉和鱼虾也都有，周末还会给老人包一顿大包子。

工作人员侯德叶介绍：“老年人大多牙口不好，为了让他们吃得更方便，我们会选用更方便咀嚼的菜式。”

有荤有素，还得雇上人做饭，这个支出可不是个小数，餐厅日常运营的资金从哪里来呢?

青州王府街道工作人员介绍，村支部书记在村里领办了青州凤凰台种植园专业合作社，还经营着一家旅游公司。餐厅日常运营的费用先从村集体收益里出一部分，不够的部分由旅游公司和合作社来支撑。 

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