青州古城里20多年的拉面老店，能吃到真牛肉！

　　在青州聊起面馆，若能说出“千禧”二字，想必彼此会多看一眼，眼神中闪动着默契的光芒：“原来你也……”接下来总能牵扯出许多陈年旧事。

　　拉面可能是世界上极为考验制作技巧的主食之一，它需要在不断拉长面条的同时，保证其不断裂，一位成熟的拉面师傅，要经过不断的反复练习，才能将一碗色香味俱全的拉面端到顾客面前。

　　作为一家已经在青州开了20多年的青州本土拉面馆，千禧的拉面师傅想来一定是位高手。

　　面条经过揉、拉、弹的手工制作工序后更加筋道、更有弹性，也正是如此，20多年来，千禧与十三味、耿家并称青州三大老牌拉面馆，成为一代人的青春记忆。

　　网友“最聪明的pig”在社交平台上回忆：自己是青州一中2001级的学生，每天40分钟的晚饭时间，最喜欢的就是呼朋引伴骑车子去吃千禧拉面，最爱吃千禧家铺满辣椒油的豆腐，现在回想起来，那是属于一代人的回忆了。

　　今天的千禧拉面，已经是搬迁后的新地址。门前的石板路上，不时有游客路过，也有骑着电动车飞驰而来的青年人，一个急刹车匆匆跑进店内吃一碗面。

　　千禧的店面是一个倒“L”形，要先穿过长长的走廊，才能看到老板热情地招呼：吃点啥？

　　千禧的拉面倒也不贵，9元/10元；但要想吃到带肉的，价格略微小贵一点，红烧牛肉面大碗20元，小碗19元。

　　点单完成，将小票交给后厨的师傅们，只见负责拉面的师傅，手法娴熟，光滑白净的面团在他手中飞舞，几番拉扯之下，面条粗细均匀、根根细长，不管你是喜欢粗或细，在拉面师傅手下那都不叫事。

　　一位阿姨在后厨负责捞面，煮好的拉面迅速捞起，码上牛肉丁，再抓一把翠绿的香菜撒上，一碗热气腾腾的红烧牛肉面就好了。

　　挑起一筷子面条，趁着挂在面条上的汤汁还未溜走，立马嗦进口中，面香和牛肉的香气直奔脑门，不知不觉间，一碗面就要见底了。

　　虽然20元一碗的牛肉面略微贵一点，但能吃到货真价实的牛肉粒，也是让人心满意足了。

　　据说，现在还有一种千禧拉面的网红吃法：端着碗蹲在门口，一边看青州古城里人来人往，一边吸溜面条，小风一吹，惬意又自在。

　　想来，这样的“时髦”吃法，一定属于最赶潮流的人。你，是否想来一试呢？

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